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El otoño es la época de las setas, y los rovellones son un clásico de la cocina catalana. Teca Sàbat aprovecha estos productos estacionales en creaciones como níscalos salteados con ajo y perejil, risottos de ceps o butifarra «esparracada» con trompeta amarillas
Con la llegada del otoño, el paisaje se transforma, las hojas se caen y los bosques dan frutos que han sido olvidados durante el verano. Es el momento ideal para reivindicar la Castañada más auténtica: aquella que conecta con el origen de la comida, con el bosque y con las risas de la mesa compartida. Hoy te invitamos a descubrir cómo hacer una Castañada de proximidad con los productos de temporada y las creaciones gastronómicas de la Teca Sàbat.
Una Castañada natural y de proximidad
- Respeto por el medio ambiente: consumir castañas, setas y verduras de proximidad reduce el transporte y el impacto ecológico.
- Salud y nutrición: la castaña es un fruto con bajo contenido en grasas y rico en hidratos de carbono, fibra y minerales, como destaca Teca Sàbat en sus comunicaciones sobre sabores de otoño.
- Valores locales: apostar por productos de proximidad fortalece a la comunidad y ayuda a mantener cultivos y explotaciones forestales tradicionales.
Los ingredientes clave: castañas, boniatos, setas y más
Para hacer una Castañada verdaderamente natural, es necesario prestar atención a los ingredientes:
Setas silvestres como los níscalos
El otoño es la época de las setas, y los rovellones son un clásico de la cocina catalana. Teca Sàbat aprovecha estos productos estacionales en creaciones como níscalos salteados con ajo y perejil, risottos de ceps o butifarra «esparracada» con trompeta amarillas.
Boniatos y verduras de otoño
El boniato es un complemento perfecto. Otras verduras de otoño —calabaza, chirivía, col rizada— pueden formar parte de sopas o cremas que reconfortan el cuerpo.
Los «panellets» e ingredientes dulces de fiesta
Los «panellets», elaborados con almendra, azúcar y aromas (piñones, coco, chocolate), tan característicos de la Castañada, aportan el aspecto dulce y festivo a la mesa. Estos dulces son la contraposición ideal a la sencillez del bosque.
Castañas tradicionales
Tienen que ser frescas y firmes. Se pueden tostar con brasas o al horno, todo con una pizca de sal. Son el motivo principal de la fiesta, y en la Teca Sàbat son protagonistas de la mejor propuesta otoñal.
Cómo Teca Sàbat lleva la Castañada del bosque al plato
A medida que llega el otoño, el equipo de cocina de Teca Sàbat adapta su carta para incluir los sabores del otoño platos con castañas, setas, cremas de calabaza y selecciones gourmet de temporada.
Platos destacados de otoño
Algunas de las propuestas cocinadas celebran la Castañada con delicadeza y creatividad:
- Crema de calabaza suave y aromática.
- Rovellones salteados con ajo y perejil, un toque vegetal intenso.
- Risotto de cepas, cremoso y elegante.
- Selección gourmet de productos de temporada (quesos, vinos, conservas) en sus tiendas gourmet.
Pedidos y servicio para una Castañada perfecta
Teca Sàbat ofrece diversas modalidades para adaptarse a las necesidades:
- Catering para empresas y catering para particulares: ideal para reuniones familiares o cenas íntimas, así como eventos empresariales.
- Catering integral: incluye servicio completo, menaje, personal y decoración, para eventos más ambiciosos.
- Platos para llevar y menú semanal: disponibles en tiendas, con una oferta que cambia según la temporada y los productos disponibles.
Para garantizar que la Castañada sea especial, se recomienda realizar el pedido con antelación, integrando los sabores auténticos que ofrece el bosque.
Con Teca Sàbat, una castañada memorable
Con Teca Sàbat, todos los clientes reciben una experiencia gastronómica natural y elegante. Su apuesta por la cocina de mercado, la frescura y el compromiso con la proximidad hacen que cada plato sea un homenaje en otoño y en el bosque.
Para disfrutar de una Castañada con encanto, sabor, proximidad y respeto por la naturaleza, los clientes ya pueden sumarse a la experiencia «del bosque al plato» que Teca Sàbat propone este otoño.
