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Casa Robles se hace eco de la información de El Mira sobre el plato rey de los veranos en Andalucía con el final de la temporada estival
Casa Robles, un restaurante en Sevilla de comida andaluza que es uno de los restaurantes en el centro de Sevilla más conocidos, se hace eco de la información lanzada por El Mira sobre uno de los platos estrella de la temporada de verano 2025. Con la llegada de los días más cálidos, la cocina andaluza vuelve a poner en primera línea a uno de sus platos más reconocibles: la ensalada campera. Ligera, colorida y nutritiva, esta elaboración se ha convertido en un clásico imprescindible en hogares, restaurantes y reuniones familiares, consolidándose como una de las recetas estivales más representativas del patrimonio gastronómico español.
La ensalada campera ha pasado de generación en generación como una fórmula sencilla y adaptable, que encuentra en la huerta mediterránea sus mejores aliados. Sus raíces se hunden en la cocina popular, cuando se aprovechaban los productos de temporada para crear un plato completo y refrescante que ayudará a sobrellevar los rigores del verano. Hoy, décadas después, sigue presente en las mesas con la misma fuerza, demostrando su capacidad para unir tradición y actualidad.
En Andalucía, pocas preparaciones evocan tanto el verano como este plato. Su presencia en celebraciones familiares, comidas al aire libre o encuentros entre amigos lo ha convertido en un verdadero icono de la cultura culinaria. Más allá de su sencillez, la ensalada campera representa la capacidad de la cocina andaluza para transformar ingredientes básicos en una propuesta sabrosa, nutritiva y versátil.
Aunque cada provincia y cada casa aporta su propio toque, la esencia de la ensalada campera permanece inmutable: un equilibrio perfecto entre frescura, color y valor nutritivo. Su versatilidad la hace apta tanto como plato único en días de calor como en formato de acompañamiento en menús más completos. Esa capacidad de adaptación explica que siga siendo tan popular en la actualidad.
Más que un simple plato, la ensalada campera es un puente entre generaciones. Muchas familias andaluzas asocian su sabor a recuerdos de infancia, a veranos en los pueblos y a la hospitalidad de la mesa compartida. Su carácter democrático —apto para todos los bolsillos y gustos— refuerza además su papel como emblema de la gastronomía casera y cercana.
